每日一物34

【一等鮮】智利空運藍莓(水果中的珍貴藍寶石)



藍莓（又稱藍草莓），含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。藍莓等漿果類植物屬於強力抗氧化水果，能夠幫忙減緩老化、活化腦力、增強記憶力，國外研究發現吃莓果不但可以延緩老化，且每周只要吃1/2杯藍莓或是1杯草莓的份量，就可以改善記憶力。



在國際長壽會議（International Conference on Longevity），一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小紅莓）對於腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默症。美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。藍莓亦含有大量有利於視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。(以上資料摘自維基百科)



抗氧化：USDA人類營養學的研究人員已經發現，與其它40種新鮮水果和蔬菜相比，藍莓的抗氧化功能名列榜首。藍莓所含的抗氧化劑能幫助中和由於新陳代謝所產生的一種被稱為"自由基"的有害微粒，這種微粒可導致癌症及其它各種相關疾病。藍莓所含的另一種物質花青素(Anthocyanin),是使其具有抗氧化功能的主要因素。

推薦

抗老化：食用藍莓可以延緩因老化引起的各種神經能力的退化。這就再一次證實了，可能是由於藍莓的高抗氧化能力起了至關重要的作用。



疾病預防：根據加利福尼亞大學Davis的科學家發現，藍莓可以降低"壞"膽固醇引起的心血管疾病和中風的發病率。藍莓所含的抗氧化劑在這方面起了積極的作用。



預防泌尿管道感染：新澤西Rutgers大學的研究人員已經證實藍莓中所含的某種物質促進了泌尿管道的健康並且降低了其感染率。其原因是藍莓中的某種物質阻止了細菌粘附在細胞上而直接進入泌尿管道。



藍莓和視力：歐洲許多研究都已經證實了越橘（藍莓的表親）有改善視力的作用。同樣藍莓中所含的藍色色素【花青素】也有此功能。日本的一項研究已經證實藍莓可以幫助緩解視力衰退。


(以上資料摘自美國藍莓協會)

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